Fagiolini e pancetta

Mondare, lavare e lessare i fagiolini.

Sbucciare le cipolle, tagliarle a rondelle e scottarle in acqua bollente.

Tritare la pancetta e rosolarla con l'olio e la cipolla.

Far insaporire per alcuni minuti poi unire i fagiolini e cuocere ancora pochi minuti mescolando spesso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di fagiolini
• 3 cipolle
• 200 g di pancetta
• Olio d'oliva
• Aceto di vino
• Sale