Erbette al formaggio
Preparazione
un kg di erbette, uno spicchio d'aglio, 3 cucchiai d'olio d'oliva extra vergine, noce moscata, grana grattugiato, sale e pepe nero, limone.
Pulite le erbette, lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente e lasciatele sgocciolare bene.
Pelate lo spicchio di aglio e tritatelo finemente.
Fate scaldare l'olio in una padella e fate colorire leggermente lo spicchio di aglio, quindi unitevi le erbette e fatele insaporire per tre minuti.
Salate, pepate e aromatizzate con una grattatina di noce moscata.
Disponete su un piatto da portata, condite con il succo di limone, spolverate con il grana e servite.
