Ensalada de lechuga con mostaza

Lavate la lattuga, scolatela accuratamente e sistematela in un'insalatiera, tagliando grossolanamente le foglie.

Preparate una vinaigrette emulsionando insieme tutti gli ingredienti e versatela sull'insalata al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 1/2 cucchiaio di aceto di vino
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di senape
• 2 cucchiai di acqua
• 1 tuorlo d'uovo sodo sbriciolato
• 1 casco di insalata lattuga
• Sale