Elisir di ginepro

In un contenitore di vetro a chiusura ermetica contenente una miscela composta da 170 g di alcool a 95 gradi e 500 g d'acqua, mettere a macerare 240 g di bacche di ginepro moderatamente pestate, 6 g di semi di anice, 3 g di cannella contusa.

Lasciare infondere per 10 giorni senza agitare; filtrare e aggiungere 500 g di zucchero.

Quando lo zucchero si è completamente sciolto, il liquore è pronto.

Consumare alla dose di un cucchiaio di minestra o di un bicchierino prima di ogni pasto per stimolare l'appetito o per aiutare la digestione.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 170 g di alcool
• 500 g di acqua
• 240 g di bacche di ginepro
• 6 g di semi di anice
• 3 g di cannella contusa
• 500 g di zucchero