Eliche ai filetti di trota

Lavare i filetti di trota, infarinare, salare e pepare.

imbiondire l'aglio nell'olio, quindi mettere nella terrina i filetti di trota, il prezzemolo tritato e cuocere a fuoco lento.

A fine cottura, togliere l'aglio e versare il rum.

Lasciar freddare, quindi tagliare a pezzetti i filetti di trota.

rimetterli nella terrina e riscaldarli con il loro sugo.

cuocere la pasta, scolarla e condirla con la salsina di trota e il burro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo eliche
• 4 filetti di trota salmonata
• 50 g di burro
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
• Farina bianca
• 1/2 bicchiere di rum di giamaica
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Sale
• Pepe