Dolce di mandorle

Tostare le mandorle pochi minuti nel forno caldo.

Tritarle finemente e mescolarle allo zucchero ed alla farina.

Fondere il burro a bagnomaria ed unirlo alla farina amalgamandolo bene.

Aggiungere il lievito, il liquore e gli albumi montati a neve.

Mescolare delicatamente e versare l'impasto in una tortiera imburrata.

Cuocere il dolce in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 75 g di farina
• 100 g di mandorle pelate
• 100 g di burro
• 1/2 bustina di lievito
• 130 g di zucchero a velo
• 4 albumi d'uovo
• 1/2 bicchiere di kirsch