Dindo bollito in salsa

Ponete in acqua fredda salata i pezzi di tacchino e le verdure e lasciate cuocere circa due ore.

Intanto fate sciogliere a fuoco dolce il burro, amalgamatelo con un cucchiaio di farina, mescolate e non fate colorire; bagnate con un po' di brodo del tacchino e cuocete 15 minuti.

La salsa deve risultare abbastanza cremosa.

Ritirate dal fuoco, aggiungete la panna, i tuorli e il succo di limone.

Disponete i pezzi di tacchino su un piatto da portata, copriteli con la salsa e servite subito.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 2000 g di tacchino a pezzi
• Carota
• Cipolla
• Rapa
• Sale
• 1 cucchiaio di farina
• 40 g di burro
• 2 tuorli d'uovo
• 1/2 limone
• 20 cl di panna