Denti di leone in insalata

Spuntare i gambi delle foglie, lavarle e farle asciugare su un panno da cucina.

Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.

Sgusciare l'uovo sodo e tagliarlo a fettine sottili.

Mettere foglie, uovo e cipolla in un'insalatiera.

In una scodella sbattere l'olio, l'aceto, il sale e il pepe.

Unire anche lo zucchero avendo cura di scioglierlo bene.

Lavare e tritare prezzemolo e aneto.

Versare il condimento sull'insalata, mescolare bene e cospargere col prezzemolo e l'aneto poco prima di servire.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di foglie di denti di leone piccole e giovani
• 1 cipolla dolce
• 1 uovo sodo
• 6 cucchiai di olio
• 3 cucchiai di aceto
• sale
• pepe bianco
• una presa di zucchero
• 1 ciuffo di prezzemolo
• ½ mazzo di aneto