Delizie all'arancia

Tagliare a filetti le bucce d'arancia togliendo la parte bianca.

Ammorbidire per 2 ore coperte d'acqua.

Metterle in un tegame a fuoco moderato finché siano asciutte e frullarle.

Rimettere sul fuoco la crema ottenuta e unire lo zucchero mescolando finché sia sciolto (non deve caramellare).

Unire mandorle a listarelle e pinoli e mescolare finché lo zucchero si raggruma.

Del composto fare mucchietti e posarli su un piatto inumidito.

Far raffreddare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di bucce d'arancia
• 150 g di zucchero di canna
• 50 g di mandorle
• 50 g di pinoli