Dadolata di melanzane in padella

In una padella rosolate appena un minuto i due spicchi di aglio tritati con un cucchiaio di olio.

Poi tagliate le melanzane a dadini e mettetele subito in padella a fuoco vivace. Salate e proseguite la cottura sempre a fuoco vivace per circa 7-8 minuti girandole di tanto in tanto (la padella ben calda dovrà quasi arrostire le melanzane che assumeranno un colore tipico della grigliatura).

Nel frattempo tagliate i pomodori a dadini quindi versateli nella padella. Mescolate bene il tutto continuando a cuocere per un minuto, ricordandovi che i pomodori devono restare croccanti.

Tempi

• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi

• 2 melanzane viola tonde piccole
• 3-4 pomodori rossi medi
• 2 spicchi di aglio
• sale grosso qb
• 2 cucchiai di olio evo