Curry di cetrioli e pomodori

Tagliare i cetrioli a metà in senso longitudinale e poi a dadini di 1 cm.

In una casseruola con fondo antiaderente saltare il peperoncino con il curry.

Aggiungere i cetrioli e lasciare cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.

Unire i pomodori tagliati grossolanamente a pezzi e proseguire la cottura per 10 minuti.

In una ciotola mescolare il latte con la maizena e versarlo sulle verdure.

Lasciare addensare per 1-2 minuti mescolando con una spatola.

Servire i cetrioli ben caldi.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 22 min
• Tempo totale: 24 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cetrioli (medi)
• 1 peperoncino piccolo
• 1 cucchiaio (scarso) di curry
• 4 pomodori piccoli
• 100 ml di latte scremato
• 1 cucchiaino di maizena
• sale