Cupcake con limone e vaniglia

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

Unire lievito, farina, frumina e vaniglia. Iniziare ad incorporare il tutto nell'impasto senza creare grumi.

Aggiungere il limoncello, l'aroma limone e l'olio di semi mescolando bene per unire il tutto.

Utilizzare una teglia per muffin, riempire meno di metà pirottino con l'impasto.

Infornare per 20 minuti a 170° poi lasciarli raffreddare.

Nel frattempo preparare il frosting limone e vaniglia: lavorare con la frusta elettrica il formaggio philapelphia fino a renderlo morbido e omogeneo.

Aggiungere la vanillina e il succo di limone (o l'aroma). Incorporare zucchero a velo e mescolare; continuare ad aggiungerne fino ad ottenere la consistenza adatta ad essere usata con una sac a poche (più sarà liquida meno reggerà il decoro).

Decorare quindi i cupcake! e' possibile aggiungere uno spicchietto di limone per farli ancora più carini.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Rosa pasticcino:
http://www.rosapasticcino.it/cupcake-limone-e-vaniglia

Tempi

• Per la preparazione: 40 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi

• 125 gr zucchero
• una bustina di lievito
• 2 uova
• 50gr farina e 50 gr frumina
• 50ml olio di semi
• un tappo di limoncello
• 125 gr cacao amaro
• scorza di mezzo limone o 3 gocce di aroma.
• vaniglia naturale o vanillina
• 2 cucchiai di philadelphia
• 400gr circa di zucchero a velo
• vanillina
• 1 cucchiaio di succo di limone o 2 gocce aroma limone