Cuori di carciofo a sorpresa

Pulite i carciofi e ricavatene i cuori; fateli cuocere in poca acqua salata, acidulata con succo di limone; lasciateli raffreddare; scavate leggermente all'interno del cuore e inserite un cucchiaino di panna densa; sopra la panna mettete un cucchiaino di caviale.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 carciofi
• 20 g di caviale
• Succo di limone
• 1 cucchiaino di panna
• Sale