Cuore di vitello in salsa

Lessare il cuore di vitello.

Rosolare con il burro la cipolla tritata, unire la farina, diluire con il brodo, salare e cuocere per 15 minuti.

Aggiungere la conserva di pomodoro e dopo 5 minuti incorporare un trito di capperi e cetriolini e il cuore a pezzettini.

Continuare a cuocere per altri 5 minuti e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cuore di vitello
• 30 g di burro
• 1 cipolla
• 20 g di farina
• 50 cl di brodo
• Sale
• 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
• Capperi
• Cetriolini