Cuore ai ferri

Tagliare il cuore a fette sottili e spalmare entrambi i lati di senape.

Passare nel pangrattato le fettine premendole bene.

Spennellarle col burro fuso e cuocerle sulla graticola molto calda circa 3 minuti per ogni lato.

Salare, pepare e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di cuore di vitello
• 1 cucchiaio di senape
• 50 g di burro fuso
• Pangrattato
• Sale
• Pepe