Crostini di polenta con frutti di mare

Mettete le cozze e i gamberetti in una casseruola con un po' d'acqua, coprite, ponete sul fuoco e lasciate che tutte le cozze si aprano.

Sgusciate i gamberetti e le cozze e tenete tutto in parte.

In un po' d'olio e un cucchiaio d'acqua, fate appassire la cipolla e l'aglio tritati finemente e appena prendono colore unite i moscardini già precedentemente puliti.

Bagnate con il vino e lasciate evaporate; tagliate i pomodori a pezzetti metteteli nella casseruola insieme con mezzo bicchiere d'acqua, salate, aggiungete un po' di peperoncino sbriciolato e lasciate cuocere a fuoco basso per quaranta minuti.

Intanto abbrustolite da ambo i lati le fette di polenta su una piastra rovente.

Qualche minuto prima della cottura dei moscardini, aggiungete al sugo i gamberetti e le cozze fate insaporire e poi versate un poco per parte sui crostini di polenta.

Questo piatto deve essere servito ancora fumante.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di moscardini
• 300 g di gamberetti
• 300 g di cozze
• 8 fette di polenta
• 3 pomodori maturi
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Peperoncino rosso
• Olio d'oliva
• Sale