Crostini con melanzane

Tostate le fette di pane da entrambi i lati.

Fate cuocere le melanzane nel forno finché diverranno tenere, sbucciatele tagliateli in piccoli pezzi, mettetele in una terrina insieme con i capperi e basilico tritati, olio, un pizzico d'origano, il sale e il pepe.

Strofinate lo spicchio d'aglio sulle fette di pane, irroratele con un filo d'olio, distribuitevi il composto preparato e servite.

Il pane tostato alla brace acquista una fragranza particolare, tuttavia il forno di casa o una piastra di ghisa daranno lo stesso un buon risultato.

E' possibile anche utilizzare melanzane surgelate già grigliate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 melanzane
• 4 fette di pane casereccio
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 spicchio di aglio
• 1 pizzico di origano
• Basilico
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe