Crostata di visciole
Preparazione
1 base di pasta frolla surgelata, 1 kg di visciole o amarene, 100 g di zucchero, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 bicchiere di vino bianco, 2 chiodi di garofano, 1 pizzico di cannella in polvere, 1 uovo più 1 tuorlo, 1 cucchiaio di farina, 1 bustina di vaniglina, 1/4 di latte.
Snocciolate le visciole (qualità prelibata di amarene) e fatele cuocere per un quarto d?ora con metà dello zucchero, la scorza di limone, i chiodi di garofano, la cannella e il vino bianco.
Togliete dal fuoco e scolatele dallo sciroppo di cottura.
Preparate la pasta secondo le istruzioni e stendetela per foderare una tortiera imburrata e infarinata di 26 cm di diametro.
Sbattete a lungo le uova con lo zucchero, aggiungete la farina poco alla volta e passata da un setaccio con la vaniglina.
Unite il latte caldo.
Fate cuocere la crema fino a che si addensa, fatela intiepidire e versatela nella pasta preparata, copritela con le visciole e cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.
