Crostata di castagne

Rivestire una tortiera con la pasta, punzecchiarla, coprirla con carta e fagioli secchi e cuocere per 15 minuti nel forno a 190 gradi.

Togliere carta e fagioli e cuocere ancora per 15 minuti.

Lessare le castagne in acqua salata e passarle.

Unirvi 1/2 bicchiere di latte, lo zucchero e la vaniglina, su fuoco dolce, mescolando, fino ad ottenere una crema.

Riempire la crostata con la purea di castagne, cospargere con marrons glacés e violette.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta frolla
• 500 g di castagne
• Latte
• Vaniglina
• 100 g di zucchero
• 10 cl di panna montata
• 150 g di marrons glacés a pezzetti
• Violette candite