Crostata di castagne e marmellata di zucca e lavanda

Per prima cosa preparate la pasta frolla di farina di castagne: impastate velocemente le farine, il cacao amaro, lo zucchero, il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente ed il tuorlo, formate un panetto, impellicolate e mettete in frigorifero per 30/40 minuti.

Nel frattempo tagliate la zucca in piccoli pezzi, unitela allo zucchero, poi fate bollire lentamente mescolando di tanto in tanto;

quando sarà ben cotta aggiungete il succo della melagrana e del limone, fate restringere fino a che, facendo la prova piattino, non sia rappresa il necessario; a questo punto unite i fiori di lavanda e mettete in barattolo.

Trascorso il tempo di raffreddamento della frolla, stendetela con il matterello tra due fogli di carta forno, quando avrà raggiunto lo spessore di circa mezzo centimetro o poco più, spalmate 4/5 cucchiai di marmellata, rifinite la torta ed infornate per 35 minuti circa.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Vado in Cucina:
http://vadoincucina.blogspot.it/2015/11/crostata-di-castagne-con-marmellata-di.html

Tempi

• Tempo totale: 90 min

Ingredienti e dosi

• 100 g farina 00
• 100 g farina di castagne
• 10 g di cacao amaro
• 60 g zucchero
• 140 g burro
• 1 tuorlo
• 1 kg di zucca pulita
• 1 melagrana
• ½ limone
• 400 g di zucchero
• 1 cucchiaino di fiori di lavanda