Crostata alla marmellata senza burro

Per non sporcare troppo la cucina di solito potete iniziare a preparare la pasta frolla in una ciotola con l'aiuto di un mixer usando le fruste a spirale (oppure con l'impastatrice), altrimenti potete comunque utilizzare il vecchio metodo della fontana.

Iniziate mettendo uova, zucchero e vanillina (nel caso della fontana iniziate dalla farina).

Quando si saranno amalgamati aggiungete farina, lievito, olio di semi e un pizzico di sale.

A questo punto otterrete un impasto grossolano, spolverate con un po' di farina il ripiano da lavoro e iniziate ad impastare a mano fino a che non sarà elastico e omogeneo. Lasciate in frigo per circa mezz'ora avvolta nella pellicola.

Passata la mezz'ora stendete la pasta frolla sul ripiano facendo attenzione a infarinare costantemente mattarello e ripiano da lavoro: la pasta frolla si incolla facilmente al ripiano.

Adagiate la sfoglia ottenuta (alta meno di un cm perché crescerà un pochino) nella teglia foderata da carta forno inumidita e strizzata. Create il bordo arrotolando la pasta in eccesso e rifinendo con un coltello.

Passate alla farcitura e alla decorazione, mettendo per esempio della marmellata vellutata di albicocche; questa base di presta a tantissime farciture, come ricotta, nutella, crema…a voi la scelta.

Se le solite ferratelle vi hanno stufato o se avete poco tempo provate a ritagliare con dei tagliapasta (per biscotti o pasta di zucchero) delle formine carine e adagiatele sulla marmellata.

Mettete quindi la vostra bella crostatina in forno preriscaldato.

I tempi e temperatura di cottura sono di mezz'ora circa a 180°per il forno statico, 170° per quello ventilato.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Rosa pasticcino:
http://www.rosapasticcino.it/crostata-cuoriciosa-senza-burro

Tempi

• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi

• 3 uova
• 70gr zucchero
• 300gr farina
• 1 pizzico di sale
• 50gr olio di semi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Buccia grattugiata di mezzo limone
• vanillina
• marmellata