Crostata al limone e pinoli

Per la pasta frolla, intridete il burro con la farina e la fecola, poi impastate con lo zucchero, i tuorli, il sale, la vaniglina e la buccia del limone.

Fate riposare la pasta in frigo per 30 minuti e, intanto, in una ciotola, mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina; stemperate con il latte e la panna riscaldati insieme, fate bollire la crema 5 minuti e profumatela con la scorza grattugiata del limone.

Rivestite con la pasta uno stampo di 22 centimetri di diametro, versatevi la crema, cospargete con i pinoli e infornate a 190 gradi per 50 minuti.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• Per la pasta frolla:
• 200 g di farina
• 120 g di burro
• 80 g di zucchero
• 35 g di fecola di patate
• 2 tuorli d'uovo
• 1 limone (scorza grattugiata)
• 1/2 bustina di vaniglina
• 1 pizzico di sale
• Per la farcia:
• 300 g di latte
• 200 g di panna fresca
• 150 g di zucchero
• 100 g di pinoli
• 40 g di farina
• 4 tuorli d'uovo
• 1 limone (scorza grattugiata)