Crepes ai canditi

Schiacciate i marroni canditi, bagnate l'impasto con un bicchierino di rum.

In una ciotola amalgamate la farina con lo zucchero; fate un pozzetto e sgusciatevi le uova; mescolate col cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema.

Versate poco alla volta il latte e poi la panna; sempre mescolando unite un pizzico di sale e il burro fuso.

Lasciate riposare per un'ora.

Cuocete le crepes in poco burro, quando sono pronte spalmatele con la crema e arrotolatele; disponetele su un piatto, spolverizzatele con zucchero e spruzzatele col rum.

Passate un attimo in forno e servite.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 120 g di farina
• 2 uova
• 60 g di zucchero
• 10 cl di latte
• 10 cl di panna
• 10 cl di cognac
• 1 cucchiaio di burro fuso
• 300 g di marroni canditi
• 2 bicchierini di rum
• Sale