Crema pasticciera 2
Preparazione
17039 CREMA PASTICCIERA INGREDIENTI 4 PERSONE
4 uova, 100 g di zucchero, 50 g di farina, mezzo litro di latte, una scorzetta di limone.
Preparazione e cottura: circa 30 minuti.
Difficoltà: facile.
Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli, mettete questi ultimi in una casseruolina di smalto (gli albumi potranno servirvi per un'altra preparazione) e sbatteteli con lo zucchero, usando la frusta o il cucchiaio di legno o anche il frullino elettrico, quanto saranno gonfi e spumosi, unitevi la farina, passandola attraverso un setaccio.
Mescolate energicamente fino a che il composto risulterà ben legato.
A questo punto versate il latte freddo, filo a filo, continuando a sbattere, quindi aggiungete la scorzetta di limone (lavate bene il limone prima di staccarne la buccia necessaria).
Ora portate la crema sul fuoco acceso al minimo, iniziate la cottura, continuando a mescolare.
La crema dovrà ispessirsi lentamente.
Quando sarà arrivata a bollore, lasciatela sul fuoco ancora per 2/3 minuti, poi fatela un po' intiepidire nella casseruola mescolandola spesso, quindi trasferitela in coppette individuali e lasciatela raffreddare del tutto, prima a temperatura ambiente, poi nel frigorifero.
Volendo potete decorarla con un ciuffo di panna montata e una ciliegia candita.
4 uova, 100 g di zucchero, 50 g di farina, mezzo litro di latte, una scorzetta di limone.
Preparazione e cottura: circa 30 minuti.
Difficoltà: facile.
Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli, mettete questi ultimi in una casseruolina di smalto (gli albumi potranno servirvi per un'altra preparazione) e sbatteteli con lo zucchero, usando la frusta o il cucchiaio di legno o anche il frullino elettrico, quanto saranno gonfi e spumosi, unitevi la farina, passandola attraverso un setaccio.
Mescolate energicamente fino a che il composto risulterà ben legato.
A questo punto versate il latte freddo, filo a filo, continuando a sbattere, quindi aggiungete la scorzetta di limone (lavate bene il limone prima di staccarne la buccia necessaria).
Ora portate la crema sul fuoco acceso al minimo, iniziate la cottura, continuando a mescolare.
La crema dovrà ispessirsi lentamente.
Quando sarà arrivata a bollore, lasciatela sul fuoco ancora per 2/3 minuti, poi fatela un po' intiepidire nella casseruola mescolandola spesso, quindi trasferitela in coppette individuali e lasciatela raffreddare del tutto, prima a temperatura ambiente, poi nel frigorifero.
Volendo potete decorarla con un ciuffo di panna montata e una ciliegia candita.
