Crema morbida alla vaniglia

Portare il latte a ebollizione con il baccello di vaniglia.

A fuoco spento eliminare il baccello; lasciare intiepidire e unire il dolcificante.

Quando il latte si sarà raffreddato, aggiungere i tuorli e l'albume montato a neve, mescolare e versare in uno stampo.

Cuocere in forno a bagnomaria per 20 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 5 persone

• 1 litro di latte scremato
• 100 g di dolcificante sintetico in polvere (resistente
• alla cottura)
• 1 baccello di vaniglia
• 3 tuorli
• 1 albume