Crema mista

Montate le uova con lo zucchero.

Sbollentate le mandorle, tostatele in forno e poi tritale finemente; polverizzate anche gli amaretti.

Unite le une e gli altri alle uova sbattute.

Versate il caffè mescolando bene.

Montate la panna, unitene metà al composto, versatelo in una coppa di cristallo e decorate con la restante panna.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 120 g di mandorle sbucciate
• 50 g di biscotti amaretti
• 100 g di zucchero
• 4 uova
• 1 tazzina di caffè
• 25 cl di panna da montare