Crema dolce al tè

Preparare il tè con l'acqua e lasciarlo in infusione per 5 minuti.

Filtrarlo e metterlo in frigo.

Lavorare con la frusta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unirvi il tè e 2 cucchiaini di succo di limone e 8 cucchiai di succo d'arancia molto freddi, mescolare bene.

Montare la panna e unirla al composto delicatamente dal basso verso l'alto.

Versare la crema in 4 coppe e porre in freezer per 1 ora prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1/2 bicchiere di acqua
• 3 cucchiaini di tè nero
• 4 tuorli d'uovo
• 120 g di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 8 cucchiai di succo d'arancia
• 25 cl di panna fresca