Crema di zucchine (3)

In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi le zucchine tagliate a rondelle, la cipolla a fettine sottili e l'aglio schiacciato.

Lasciate stufare a fuoco basso per un quarto d'ora.

Poi versate il brodo e continuate la cottura per altri 15 minuti.

Frullate e aggiungete al composto il latte caldo.

Mescolate, regolate il sale e il pepe.

Ponete di nuovo sul fuoco e togliete la crema appena accenna a bollire.

Cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato e servite subito.

Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Leverano Bianco DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di zucchine
• 30 g di burro
• 50 cl di latte
• 50 cl di brodo di pollo
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Sale
• Pepe