Crema di finocchi e porri

Crema di finocchi e porri

Preparazione

Pulire bene le verdure, lavarle e tagliarle a pezzetti regolari.

Farle brasare con l'olio e bagnarle con 100 cl d'acqua; salare e pepare e cuocere per circa 30 minuti.

Con un frullatore ad immersione frullare il tutto e riportare a bollore.

Servire la crema nei piatti singoli, versando al centro 1 cucchiaio di crema di latte e cospargendo di prezzemolo finemente triturato.

Crema di finocchi e porri

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