Crema di fagioli

Mettere in pentola i fagioli con acqua fredda, carota, sedano, cipolla, patata e sale.

Portarli a cottura poi scolarli, tenendo da parte 1/2 l di brodo, e passarli al passaverdura con tutte le verdure.

Diluire la purea con il latte ed il brodo e rimettere sul fuoco per 20 minuti.

Incorporare il burro a pezzetti e qualche cucchiaio di panna liquida.

Servire la crema con i crostini di pane.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di fagioli bianchi sgranati
• 1 patata
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 50 g di burro
• 30 cl di latte
• Panna liquida
• 120 g di crostini fritti
• Sale