Crema di arachidi

Sciogliere la maizena in una casseruola con poco latte freddo, quando sarà sciolta unire il resto del latte e il brodo.

Mettere sul fuoco e aggiungere le arachidi tritate molto finemente, sale e pepe.

Portare a bollore e cuocere per 5-7 minuti.

Quando la crema sarà abbastanza densa levarla dal fuoco e frullarla.

Servirla in ciotole accompagnata con crostini di pane.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 120 g di arachidi tostate non salate
• 2 cucchiai di maizena
• 50 cl di latte
• 50 cl di brodo di pollo
• 1/2 cipolla tritata
• Sale
• Pepe
• Crostini