Crema buongustaia

Cuocere i piselli e la cipolla in circa 500 g d'acqua per 45-60 minuti, quindi togliere la cipolla e ridurre i piselli a purea.

In circa 200 g del brodo di verdure ben caldo, aggiungere un pizzico di sale e versare a pioggia la crema di riso.

Amalgamare con cura 3 cucchiai di purea di piselli e il vasetto di manzo, quindi condire con il parmigiano e l'olio d'oliva extra-vergine.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 3 cucchiai di crema di riso
• 1 vasetto di omogeneizzato di manzo
• 50 g di piselli
• 1 pezzetto di cipolla
• 1 cucchiaino di formaggio parmigiano
• 1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine
• 1 pizzico di sale