Crema alle melanzane

Crema alle melanzane

Preparazione

Soffriggere l'aglio.

Tagliare la melanzana a cubetti molto piccoli e farli cuocere nell'olio sinché non sono ben appassite, aggiungere le acciughe e farle sciogliere e alla fine il basilico.

Spegnere, scolare le melanzane dall'olio e metterle in un recipiente, frullarle e tenerle in caldo.

Con la crema condite la pasta corta.

Crema alle melanzane

Ingredienti e dosi per 4 persone

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