Crema alle ciliegie

Procuratevi 6 formine ciascuna di 12 cl di capacità.

Snocciolate le ciliegie pulite e frullatele; amalgamate la purea ottenuta in una terrina con lo zucchero, il liquore e lo yogurth.

Strizzate i fogli di gelatina precedentemente lasciati a bagno in acqua fredda ed aggiungeteli al vino rosso bollito, di modo che si sciolgano; unite il miscuglio al composto di yogurth e ciliegie.

Lasciate raffreddare, incorporatevi la panna montata, distribuite la crema nelle formine e fate rassodare in frigorifero per 2 ore.

Potete servire la crema di ciliegie, già sformata sul piattino individuale, con un paio di cucchiaiate di salsa d'arance e qualche ciliegia fresca.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 120 g di ciliegie dolci
• 50 g di zucchero a velo
• 175 g di yogurth
• 4 fogli di gelatina
• 3 cl di vino rosso
• 2 cl di liquore di ciliegie
• 15 cl di panna montata