Crema al mascarpone

Sbattere i tuorli con lo zucchero e, mescolando, incorporare il mascarpone e il cioccolato grattugiato.

Immergere gli amaretti, rapidamente e uno alla volta, nel caffè mescolato con il cognac.

Allineare in un piatto fondo da portata 1/3 degli amaretti in un solo strato e coprirli con 1/3 di crema al mascarpone.

Proseguire alternando strati di amaretti e di crema.

Guarnire con cioccolato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di mascarpone
• 150 g di zucchero
• 200 g di biscotti amaretti
• 100 g di cioccolato fondente
• 2 tuorli d'uovo
• 1 tazzina di caffè ristretto
• 1 bicchierino di cognac