Crema al limone olandese

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Preparazione

In una ciotola lavorare 2 cucchiai di margarina (o burro) con 6 cucchiai rasi di farina e aggiungervi 4 tazze di brodo.

Emulsionare bene il tutto e portarlo al fuoco, a fiamma dolce, rimescolando continuamente.

Dopo 10 minuti aggiungere 1 tuorlo d'uovo diluito in 2 cucchiai di panna, il succo di 1 limone e 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata.

Continuare a rimescolare mentre la crema si addensa.

Aggiustare di sale e servire.

Crema al limone olandese

Ingredienti e dosi per 4 persone

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