Crema al caramello

Frullare i tuorli con lo zucchero.

Bollire per 20 minuti il latte e la vaniglia.

Lasciare raffreddare, togliere la stecca e unire le uova frullate.

Far caramellare in uno stampo 3 o 4 cucchiai di zucchero.

Versarvi il composto e cuocere a bagnomaria sul fornello per 45 minuti circa.

Passare quindi in forno per 15 minuti per far colorire.

Sformare freddo.

La crema è migliore servita 12 ore dopo la cottura.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 10 tuorli d'uovo
• 100 cl di latte
• 12 cucchiai di zucchero
• 1 stecca di vaniglia
• Zucchero per il caramello