Crema (2)

Mettere i 2 tuorli e lo zucchero in un piatto fondo e mescolare, aggiungendo via via la farina.

Mescolare di nuovo.

Un po' alla volta, aggiungere il latte.

Girare ancora.

Aggiungere la scorza di limone grattugiata.

A questo punto, dopo aver mescolato ancora una volta, mettere tutto in un pentolino e scaldare il tutto a fuoco lento.

È importante mescolare sempre, altrimenti si brucia progressivamente il fondo e la crema non diventa super.

Continuare a mescolare, dunque, lentamente, e togliere la crema dal fuoco quando si osserva che si sta rapidamente condensando.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 tuorli d'uovo
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 2 cucchiai di farina
• 25 cl di latte
• 1 limone