Cozzuleddas sarde

Immergete in acqua in ebollizione le mandorle, poi scolatele poco per volta e pelatele; mettetele su una piastra e fatele asciugare in forno tiepido, senza farle dorare.

Estraetele dal forno, lasciatele raffreddare e tritatele insieme alle noci.

Lavorate la farina con la sugna fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, poi stendete una sfoglia molto sottile e tagliatela a pezzetti.

Tagliate in modo sottile la scorza dell'arancio e sbollentatela più volte.

In un tegame scaldate il miele, unite la semola mescolando continuamente.

Aggiungete le noci e le mandorle trite, lo zenzero, la cannella e la scorza dell'arancio.

Farcite i pezzi della sfoglia con il composto e poi chiudeteli come panzarotti.

Portate il forno a 220 gradi e cuocete per 15 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 100 g. di farina
• 50 g. di noci
• 25 g. di mandorle dolci sgusciate
• 25 g. di semola
• 1 cucchiaio e mezzo di sugna
• 1 cucchiaio di miele di castagno
• arancia
• cannella
• zenzero