Cozze allo zafferano

Fate aprire le cozze.

Intanto preparate la salsa facendo sciogliere in un tegame il burro, uniteci poi la farina, un pizzico di sale e uno di pepe; aggiungete l'acqua di cottura delle cozze e mescolate fino ad ottenere una crema liquida.

Unite lo zafferano e versate, la salsa così ottenuta, sulle cozze che avrete sistemato su un vassoio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di cozze
• 1 cucchiaio di farina
• 50 g di burro
• 1/2 cucchiaio di zafferano
• 1 pizzico di pepe
• 1 pizzico di sale