Cotechino (3)

Cotechino (3) Indicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Cotechino (3). Per cucinare questo piatto non può mancare un ingrediente fondamentale: maiale. ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail Carni e secondi piatti Italian

Preparazione

Si taglia una cotica a pezzettini e la si mischia con carne di maiale tagliata a pezzi.

Il composto viene condito con pepe nero, peperoncino, finocchietto e sale; si lascia riposare per un po' e si introduce nelle budella.

I cotechini vengono infine legati con lo spago ogni 10 cm e si lasciano seccare per circa un mese in un luogo fresco e affumicato.

Si utilizzano per insaporire le zuppe di fagioli oppure i sughi per la pasta.

 Cotechino (3)

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