Cosce di pollo alla griglia

Fiammeggiate le cosce di pollo per liberarle dall'eventuale peluria, lavatele e asciugatele poi mettetele in un largo piatto, salatele e pepatele.

Fate fondere in una paedella il burro e versatelo sopra le cosce distribuendolo uniformemente.

Fate scaldare bene la graticola, o sistemate la griglia sulla brace, e adagiatevi le cosce di pollo, tenendo la fiamma bassa, o sulla griglia non a direttamente sul fuoco ma sulla brace, in modo che la carne possa cuocersi bene anche all'interno.

Rivoltatele spessissimo, irrorandole di burro. Tempo di cottura circa 30 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cosce di pollo con sopraccoscia
• sale
• pepe
• 70 g di burro