Coppette di cioccolato

Sgusciare le uova e montare i tuorli con lo zucchero, fino a che diventeranno gonfi e spumosi.

Incorporarvi quindi la ricotta passata al setaccio e amalgamare con cura.

Aggiungere il rum, un solo albume montato a neve e metà del cioccolato tagliato a scagliette.

Suddividere il composto in 4 coppe individuali e spargetevi sopra il restante cioccolato grattugiato.

Tenere in frigo per 2 ore prima di servire e decorare le coppe con le lingue di gatto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di ricotta romana
• 200 g di cioccolato fondente da copertura
• 4 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di rum
• Biscotti lingue di gatto