Coppe di bosco

Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a lamelle.

Tagliate a listarelle il formaggio, le carote e il sedano.

Togliete ai mandaranci la pellicina e i semi, aggiungeteli agli altri ingredienti, salate e pepate.

Montate la panna e incorporatela delicatamente alla maionese per non smontarla.

Condite con questa salsa tutti gli ingredienti, distribuite il composto nelle coppe individuali e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di funghi porcini
• 100 g di formaggio emmenthal
• 2 carote
• 2 cuori di sedano bianco
• 3 mandaranci
• Sale
• Pepe
• 1/2 bicchiere di panna
• 1 tazza di maionese