Coppe all'albicocca

Frullate le albicocche.

Mettete sul fuoco una casseruola con 1/2 litro di acqua e scioglieteci lo zucchero fino a che non diventi uno sciroppo.

Lasciate raffreddare e aggiungeteci il purè di albicocche, il succo di limone, lo zucchero vanigliato e mettete nella gelatiera.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di albicocche mature
• 200 g di zucchero
• 1 limone
• 1 bustina di zucchero vanigliato