Coppa gelata alla frutta

Lavorare la ricotta.

Sbattere con una frusta i tuorli con lo zucchero, incorporare la ricotta, 1 bicchierino di rum e i pinoli o i pistacchi tritati.

Amalgamare gli ingredienti e mettere il composto nella gelatiera oppure, se si preferisce una crema non gelata, in frigo per 3 ore.

Pelare al vivo gli spicchi di arancia, ridurre a rondelle kiwi e banana e tagliare a metà le fragole.

Servire la frutta con la crema gelata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di ricotta fresca
• 4 tuorli d'uovo
• Rum
• 100 g di zucchero
• 1 arancia
• 50 g di pinoli (o pistacchi)
• 2 kiwi
• 1 banana
• 1 cestino di fragole