Conigliolo coll'olive

Mettere le olive in un fiasco (o in una bottiglia) con del sale grosso; tutte le mattine scolare l'acqua che il sale ha estratto dalle olive; se il sale dovesse calare troppo rimettere.

Quando le olive sono diventate tutte grinzose ma non sono ancora troppo dure è il momento giusto per mangiarle.

Si può mettere peperoncino (a pezzetti) e/o aglio (a spicchi) e/o rosmarino.

Una volta 'ottenute' le olive, unirle al coniglio, al vino rosso (Chianti) e all'olio d'oliva e cuocere.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Olive
• Sale grosso
• Peperoncino (facoltativo)
• Aglio (facoltativo)
• Rosmarino (facoltativo)
• Coniglio
• Olio d'oliva
• Vino rosso (chianti)