Confetture di rose e mele

Sbucciate e tagliate a pezzetti le mele.

Spremeteci sopra un limone e ponete tutto in una pentola non d'alluminio.

Aggiungete la buccia grattugiata del limone, i petali lavati e l'acqua, mescolando bene.

Lasciate riposare a pentola coperta per mezz'ora, poi ponete sul fuoco e far bollire adagio, sempre schiumando.

Quando le mele sono cotte, passate tutto al setaccio di crine.

Rimettete la purea sul fuoco insieme allo zucchero e fate riprendere l'ebollizione, adagio e sempre mescolando.

Una volta che si sia addensata un po' più del miele, ponetela calda nei vasi a chiusura ermetica, e conservate in luogo buio e asciutto.

Tempi

• Per la preparazione: 14 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 74 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 2 kg mele
• petali di rose sani e profumati
• 2 kg zucchero
• limone
• 250 cl acqua