Conchiglioni con astice

Lavate l'astice e tagliatelo a tocchi.

Tagliate la cipolla e mettetela a soffriggere in una padella capiente; quando la cipolla è dorata aggiungete l'astice tagliato a pezzi. Aggiungete sale e pepe quanto basta, sfumate con il brandy e attendete che evapori completamente.

A questo punto aggiungete la passata di pomodoro, terminate la cottura aggiungendo un mestolo d'acqua. Cuocete per circa 20 minuti a fuoco medio senza coperchio; attendete fino a che il sugo non si restringe.

Cuocete i conchiglioni e fateli insaporire nel sugo; terminate aggiungendo un po' di prezzemolo tritato.

Tempi

• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• conchiglioni 320 g
• cipolla 1/4
• passata di pomodoro 200g
• Olio extra vergine d’oliva q. b.
• brandy 1/2 bicchiere
• 1 astice da 500g circa
• prezzemolo q. b.
• sale e Pepe q. b