Conchiglie prelibate

Far rosolare burro, cipolla mondata e tritata, pancetta a piccoli pezzi e i funghi prima ammorbiditi con 2 mestoli della loro acqua.

Cuocere per 10 minuti, salare, pepare e unire la panna, continuando la cottura ancora per 15 minuti.

Infine unire il prezzemolo tritato e il prosciutto a listarelle.

Con il sugo condire le conchiglie cotte al dente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo conchiglie
• 40 g di funghi secchi
• 50 g di pancetta
• 1 cipolla
• 100 g di prosciutto crudo di praga
• 60 g di burro
• 200 g di panna
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe